2010年4月，桃園、苗栗分別發生母女與婆媳同時因為食用真空包裝食品，導致呼吸肌麻痺，接受插管治療，甚至中毒死亡。真空包裝食品衛生引起社會大眾關切。依照症狀以及病史研判，加上實驗室診斷，肉毒桿菌為此次中毒事件元兇。肉毒桿菌（Clostridium botulinum）是一種極度厭氧的產孢桿菌，產生之毒素可導致嚴重的神經性中毒，稱為肉毒桿菌中毒(Botulism= botulinus intoxication)，拉丁文中的botulus意指臘腸，這是一種嚴重的麻痺性疾患。 肉毒桿菌中毒在國內尚屬罕見，大多數臨床醫師沒有診療經驗，基層醫師如何判斷病人是否為肉毒桿菌中毒，並給予即時適切的通報轉介，是重要的課題。